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Cet ouvrage consacré à la cuisine révèle la manière dont les repas structurent la famille. Réalisé à partir d'entretiens compréhensifs – une méthode développée par l'auteur, il montre comment, pour les amis comme pour la famille, la table est un instrument central de la fabrication du lien. Pourtant, elle est aussi un lieu de luttes. L'individualisation des pratiques alimentaires, la progression d'une cuisine rapide à base de produits prêts-à -manger et la difficulté des échanges autour de la table mettent en péril un modèle reposant sur la communion par le goût.
book.readingBy
Aurélie Thépaut
L'objet de l'ouvrage est de montrer comment la table a toujours créé du lien social. Pourtant, le modèle des repas a évolué au fil des siècles, jusqu'à devenir aujourd'hui bipolaire avec d'un côté, le repas pris rapidement et de manière très individualiste et de l'autre, le repas censé marquer l'union et la communion d'un couple, d'une famille ou d'amis. Mais même dans ce cadre, où l'investissement du « chef » (qui reste le plus souvent, dans les faits, une cuisinière) en cuisine est total, les échanges ne sont pas toujours à la hauteur des attentes de chacun.
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