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Le livre "Une histoire politique de l'alimentation" propose une passionnante exploration de l'histoire de l'alimentation, en mettant l'accent sur ses dimensions politiques et sociales. L'auteur nous montre comment les choix alimentaires ont toujours été étroitement liés aux enjeux de pouvoir, de contrôle et de domination dans les sociétés humaines. À travers de nombreux exemples historiques, le livre retrace la manière dont les élites ont cherché à réglementer, normaliser et standardiser les pratiques alimentaires des populations. Que ce soit par le biais de la fiscalité, de la réglementation ou de la propagande, l'alimentation a souvent été un outil de gouvernement et de soumission.
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Alexandre Kousnetzoff
Qui, après avoir imposé au peuple de manger du pain comme quasiment unique régime alimentaire, a voulu lui interdire la châtaigne, ce produit miracle, et généraliser l’usage de la pomme de terre dans le courant du XVIIIe siècle ? Au-delà de l’histoire sociale, culturelle ou religieuse de l’alimentation, qui a été écrite et décrite par de nombreux auteurs, Paul Ariès s’attache dans cet ouvrage à retracer son histoire politique, qui n’avait à ce jour jamais été traitée. Ce livre est le résultat de trente ans d’enseignement et de recherches. Il offre un large panorama inédit, partant de la table préhistorique pour aller jusqu’à nos jours, anticipant même sur la table de demain. Il s’agit donc, au sens le plus propre, d’un véritable ouvrage de référence, qui nous fait prendre pleinement conscience du fait que la table française actuelle est très largement tributaire des tables passées.
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